Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, fromages, dessert au choix
37cl de vin, eau et café

65€

entrée, plat, dessert au choix

49€

entrée

Ravioli à l'aubergine confite/cèpes crus

Foie gras poêlé
ou

Soupe au pistou/langoustines rôties

Souvenir d'enfance

plat

Cabillaud en deux cuissons

Tomates confites/fregola/pulpe de citron confit
ou

Agneau fondant/jus sarriette-piquillos

Ail noir/tian de légumes

fromage du moment

dessert

Figues au thym/glace à la fleur de lait

Pomme au four/émulsion de fromage blanc

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entrées

Truffe noire d'hiver Tuber Melanosporum

Macaroni légèrement gratiné au parmesan, foie gras de canard, jus de veau

59€

Rouget barbet

Tarte fine aux tomates et poivrons doux confits

38€

Cèpes

Oeuf parfait, cappuccino de champignons des bois

49€

Carabineros grillées

Velouté de langoustine, verveine, feuilles de laitue farcies d'encornets

57€

poissons

Homard bleu

Poché et rôti au miel de châtaignier, romarin, artichauts poivrades

86€

Saint Pierre,

Cèpes, haricots coco, sauge et amarante

59€

Bar de ligne

Courgettes violon, citron caviar, jus au bois de fenouil et olives noires

68€

viandes

Caille

Flambée et étuvée aux aromates, olives noires, butternut, girolles

55€

Selle d'agneau

Aubergine confite à la fleur de thym, piquillos, citron et sarriette

59€

Côte de veau de lait

Rôtie et découpée au guéridon, cèpes, pommes grenailles, jus corsé truffé

78€

fromages

Fromages affinés de Nicole Barthélémy

27€

desserts

Granité à l'absinthe

Confit de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Chocolat grand cru,

Tarte soufflée, sorbet cacao

25€

Fines feuilles croustillantes comme un mille-feuille

Fruit et sorbet de saison

25€

Archipel Nomicos

Iles flottantes aux trois saveurs

25€

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Menu « Au Milieu de la Table »

en 3 Odyssées

75€

Menu de Saison

en 6 Odyssées

120€

Menu Dégustation

en 8 Odyssées

145€