Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, dessert
37cl de vin, eau et café

68€

entrée, plat, dessert

58€

entrée

Oeuf parfait et velouté de potimarron

Céleri au parmesan et truffe noire
ou

Jardin de légumes d'hiver au vinaigre de Barolo

Betterave, sauce tartare

plat

Joue de boeuf confite à la Provançale

Comme des raviolis de carottes au gingembre
ou

Lieu jaune nacré, fines lamelles de champignons

Poireaux légèrement fumés au bois de hêtre

dessert

Poire William pochée au poivre de Kampot

Sorbet plein fruit
ou

Mascarpone en émulsion à la vanille

Glace au café

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entrées

Macaroni en léger gratin aux truffes noires et foie gras de canard

Parmesan et jus de veau corsé

62€

Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare aux huîtres Gillardeau

Velouté de bourrache et caviar Impérial

58€

Oeuf parfait de la ferme "Les Secrets de nos Vergers"

Céleri et potimarron en émulsion de parmesan

56€

Avec de la truffe noire

75€

poissons

Homard grillé, miel de châtaignier et romarin

Artichauts poivrades et shitakés

85€

Bar sauvage voilé de caviar Impérial

Pousses de tétragone et pommes de mer

78€

Noix de coquilles Saint-Jacques cuite à la plancha au romarin

Sabayon au citron de Menton, poireaux fumés au bois de hêtre

57€

viandes

Noix de veau cuite lentement à la sauge et citron confit

Jeunes carottes croquantes et pommes de terre fondantes

72€

Filet de boeuf à la Provençale

Fins raviolis de pommes rattes au beurre de truffe

78€

Caille en deux cuissons laquée d'un jus au vinaigre de cerisier

Tian de légumes du Sud

67€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

26€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Baba à la vanille de Madagascar

Velours de pommes caramélisées, sorbet plein fruit

26€

Croustillant au chocolat grand cru

Crémeux aux saveurs d'anis, sorbet cacao

25€

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Menu En 6 Odyssées

140€

Menu En 7 Odyssées

155€