Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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entrée, plat, fromages, dessert au choix
37cl de vin, eau et café

65€

entrée, plat, dessert au choix

49€

entrée

Velouté froid de coco, burrata Campana,

oignons doux au vinaigre de Barolo
ou

Aubergine violette confite,

poulpe, tomate, origan

plat

Dos de lieu à la fleur de thym,

pétales de fenouils safranés
ou

Volaille fermière aux herbes,

côte de romaine aux cèpes

fromage du moment

dessert

Chocolat, caramel, fève de tonka,

glace caramel au beurre salé
ou

Pêche blanche, façon melba

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intemporels

Macaroni aux truffes noires et foie gras de canard

59€

Bar de ligne au caviar Impérial, pommes rattes

89€

Côte de veau de lait, champignons des bois

78€

entrées

Artichauts poivrades en barigoule

Fin sablé au parmesan, zestes de bergamote

55€

Oursin

Coeur de fenouil en condiment safrané, émulsion iodée

45€

Carabineros et encornet

Velouté de haricots coco au romarin

38€

pâtes

Truffe blanche d'Alba

Fin ravioli de pomme de terre, parmesan

98€

poissons

Rougets Barbet

Marjolaine, olives Taggiasche, coeur de fenouil

58€

Saint Pierre

Jus d'une bouillabaisse, pommes fondantes, rouille, encornets

68€

viandes

Caille

Romarin, olives noires, artichauts, pommes de terre

55€

Epaule d’agneau de lait

Tian de légumes, oignons doux caramélisés

59€

fromages

Fromages affinés de Nicole Barthélémy

27€

dessert

Granité à l'absinthe

Confit de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Chocolat grand cru, caramel fondant

Sabayon froid au cacao

25€

Fruits des bois crus et cuits à la verveine

Glace fraise, émulsion mascaporne

25€

Archipel Nomicos

Iles flottantes aux trois saveurs

25€

desserts

Granité à l'absinthe

Confit de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Chocolat grand cru, caramel fondant

Sabayon froid au cacao

25€

Poire confite, caramel fondant

Chantilly à la poire William

25€

Archipel Nomicos

Iles flottantes aux trois saveurs

25€

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Menu « Au Milieu de la Table »

en 3 Odyssées

75€

Menu de Saison

en 6 Odyssées

120€

Menu Dégustation

en 8 Odyssées

145€