Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu de saison du Midi

Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare aux huîtres
Lièvre à la Royale, risotto de céleri

Pommes confites comme une tarte normande

110€

Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, dessert
37cl de vin, eau et café

74€

entrée, plat, dessert

64€

entrée

Royale de châtaignes, velouté de potimarron, livèche
ou

Filet de maquereau, betteraves, pickles de légumes

plat

Cabillaud en feuilles de blette, sauce au cidre
ou

Joue de boeuf à la Provençale, carottes, gingembre

dessert

Archipel Nomicos, sorbet cacao, crème vanillée
ou

Pommes confites comme une tarte normande

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entrées

Macaroni en léger gratin aux truffes noires et foie gras de canard

Parmesan et jus de veau corsé

65€

Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare

Caviar et bourrache

57€

Jardin de légumes d'Ile-de-France

Condiment de betterave, cappuccino aux cèpes

46€

Oeuf parfait de la ferme "Les Secrets de nos Vergers"

Champignons des boi ssautés, cappuccino de cèpes à la fève de tonka

58€

poissons

Homard grillé, miel de châtaignier et romarin

Artichauts poivrades, salicornes

85€

Bar sauvage au citron caviar

Vierge de légumes au jus de fenouil, sabayon au citron de Menton

68€

Rouget à la marjolaine

Pissaladière, tomates confites, basilic citrus, olives Taggiasche

57€

Noix de coquilles Saint-Jacques étuvées

Beurre léger au caviar, pommes de mer fumées au bois de hêtre

76€

viandes

Noix de veau aux girolles et citron confit

Coeur de romaine farci, pommes fondantes au romarin

62€

Filet de boeuf et foie gras de canard légèrement fumés au bois de hêtre

Fricassée gourmande, truffe, champignons, pommes de mer

68€

Caille en deux cuissons, aux olives noires et fleur de thym

Gnocchi d'herbes potagères, aubergine fumée

57€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

26€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Pomme Pink Lady en rosace caramélisée

Sorbet plein fruit, crème vanille

26€

Tarte soufflée au chocolat grand cru

Ganache fondante, sorbet cacao

26€

Archipel Nomicos

Saveurs au fil du temps

25€

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Menu Signature

165€

Menu de Saison

145€