Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, dessert
2 verres de vin, eau et café

74€

entrée, plat, dessert

64€

entrée

Velouté de tomates Coeur de Boeuf

Sorbet basilic
ou

Ravioli de pommes de terre à la marjolaine

Poulpe à la plancha

plat

Dos de cabillaud étuvé au jus de moules

Façon Terre et Mer
ou

Agneau fondant

Aubergines violettes confites aux olives Taggiasche

dessert

Figues de Solliès au romarin

Sorbet fromage blanc
ou

Arlettes croustillantes

Vanille de Madagascar

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entrées

Macaroni en léger gratin aux truffes noires et foie gras de canard

Parmesan et jus de veau corsé

67€

Noix de coquilles Saint-Jacques marinées au caviar

Betterave en velouté, poire et salicornes

62€

Champignons des bois selon la cueillette

Aubergine confite à la marjolaine, oeuf parfait et pousses maraîchères

48€

poissons

Homard bleu rôti au romarin

Miel de châtaignier et artichauts poivrades

86€

Bar au caviar de la Maison Prunier

Pommes de terre fumées au bois de hêtre, pousses d'amarante et tétragone

82€

Noix de coquilles Saint-Jacques grillées à la plancha

Beurre noisette au gingembre, carottes caramélisées

54€

viandes

Filet de boeuf Rossini

Fins ravioli de pommes de terre façon Dauphinois

75€

Noix d'agneau à la sarriette

Fenouil braisé, crépinette et olives Taggiasche

57€

Quasi de veau aux cèpes

Blettes étuvées et farcies à la Provençale

62€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

26€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Figues de Solliès confites

Crème légère à la feuille de figuier, sorbet fromage blanc - romarin

26€

Archipel Nomicos

Saveurs au fil du temps

25€

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Menu De Saison

145€

Menu Signature

165€