Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, dessert
37cl de vin, eau et café

65€

entrée, plat, dessert

55€

entrée

Fins raviolis aux herbes et marjolaine

Olives Taggiasche et tomates confites
ou

Ceviche de daurade au pamplemousse et anis

Velouté de courgettes

plat

Lotte rôtie à la fleur de thym

Petits pois au citron confit et couteaux
ou

Noix d'agneau de lait aux épices douces

Purée de pois chiches et aubergine

dessert

Fraises Gariguettes dans leur jus

Fromage frais et tagette
ou

Perls du Japon au lait vanillé

Glace caramel à la fleur de sel

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entrées

Truffe noire Tuber Melanosporum

Macaroni légèrement gratiné au parmesan, foie gras de canard, jus de veau

62€

Carabineros grillés à la plancha

Légumes du sud en vinaigrette à l'orange sanguine

58€

Fleurs de courgette farcies aux herbes et marjolaine

Tomates fraîches caramélisées, amande et parmesan

56€

Jardin de légumes de printemps

Etuvés au aromates façon Barigoule, fleurs et pousses de salades

45€

poissons

Bar sauvage et caviar Impérial

Sabayon au citron de Menton, amarante et petits pois

78€

Filets de rougets croustillants

Aubergine fumée, févettes, marjolaine et piquillos

62€

Dos de lieu jaune en bouillabaisse

Coeur de fenouil et pommes de terre fondantes, rouille safranée

57€

Homard bleu cuit au naturel

Façon riviera, sucs de tomates au basilic citrus

79€

viandes

Noix de veau cuite très lentement

Jus corsé au citron confit, petits pois à la sauge et parmesan

67€

Filet de boeuf à la Provençale

Raviolis d'herbes à la marjolaine et tomates confites

72€

Volaille de Bresse en deux services, olives et romarin

Le suprême rôti et laqué, les cuisses confites, asperges et champignons

78€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

25€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

24€

Noix de coco en émulsion

Fruits exotiques et Aloe Vera

25€

Croustillant au chocolat grand cru

Crémeux aux saveurs d'anis, sorbet cacao

25€

Charlotte aux fraises

Crème légère à la vanille, glace à la fraise parfumée à la tagette

24€

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Menu En 4 Odyssées

85€

Menu En 6 Odyssées

130€

Menu En 7 Odyssées

150€