Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

télécharger le menu « Archipel du midi »

Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, dessert au choix
37cl de vin, eau et café

65€

entrée, plat, dessert au choix

55€

entrée

Oeuf Parfait

Fricassée de champignons des bois en cappuccino
ou

Aubergine "brûlée", maquereau

Poivrons confits, croustillant pois chiche

plat

Sot-l'y-laisse de volaille au jus réduit et girolles

Zitones en léger gratin
ou

Coeur de cabillaud aux graines d'anis

Haricots coco mijotés au chorizo

dessert

Figues rôties au thym-citron

Crémeux au miel, glace à la fleur de lait
ou

Poire et pamplemousse aux abricots confits

Emulsion mascarpone verveine

télécharger la carte

entrées

Truffe noire Tuber Melanosporum

Macaroni légèrement gratiné au parmesan, foie gras de canard, jus de veau

59€

Cèpes et champignons des bois

Oeuf parfait, fin cappuccino

42€

Carabineros grillés à la plancha

Tomates de plein champ confites, sucs des têtes en vinaigrette à la tagette

48€

poissons

Bar au caviar

Pommes de terre fumées au bois de hêtre

68€

Rougets vivement poêlés

Pommes fondantes, bouillon de tomate caramélisée à la marjolaine

57€

Homard bleu rôti au basilic citron

Feuilles de laitue et girolles au gingembre

71€

viandes

Filet de boeuf poêlé à la truffe d'été

Aubergine farcie et oignon confit

62€

Côte de veau cuisinée en cocotte au thym citron

Tarte fine aux champignons de Paris

68€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

25€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

24€

Figues rôties au thym-citron

Crémeux au miel, glace à la fleur de lait

23€

Croustillant au chocolat grand cru

Crémeux aux saveurs d'anis, sorbet cacao

25€

réserver

télécharger les menus

Menu En 4 Odyssées

85€

Menu En 6 Odyssées

125€

Menu En 7 Odyssées

150€