Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

télécharger le menu « Archipel du midi »

Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, fromages, dessert au choix
37cl de vin, eau et café

65€

entrée, plat, dessert au choix

49€

entrée

Fleurs de courgette farcies/marjolaine

Amandes fraîches
ou

Velouté de tomates/langoustine

Verveine

plat

Noix de veau/girolles

Pommes rattes fumées au bois de hêtre
ou

Dos de lieu rôti/courgettes violon/citron caviar

Jus au fenouil/olives noires

fromage du moment

dessert

Cerises tièdes/lait d'amande

Vanille/glace pistache
ou

Chocolat/caramel/fève de tonka

Sorbet au cacao

télécharger la carte

entrées

Truffe noire d'hiver Tuber Melanosporum

Macaroni légèrement gratiné au parmesan, foie gras de canard, jus de veau

59€

Rouget barbet

Tarte fine aux tomates et poivrons doux confits

38€

Fleurs de courgettes

Farcies aux herbes et marjolaine, tomates et amandes fraîches

49€

Carabineros grillées

Velouté de langoustine, verveine, feuilles de laitue farcies d'encornets

57€

poissons

Homard bleu

Poché et rôti au miel de châtaignier, romarin, artichauts poivrades

86€

Saint Pierre,

Façon bouillabaisse, voilé de poutargue, pommes fondantes

59€

Bar de ligne

Courgettes violon, citron caviar, jus au bois de fenouil et olives noires

68€

viandes

Caille

Flambée et étuvée aux aromates, olives noires, petits pois, laitue

55€

Selle d'agneau

Aubergine confite à la fleur de thym, piquillos, citron et sarriette

59€

Côte de veau de lait

Rôtie et découpée au guéridon, girolles, pommes grenailles, jus corsé truffé

78€

fromages

Fromages affinés de Nicole Barthélémy

27€

desserts

Granité à l'absinthe

Confit de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Chocolat grand cru,

Sabayon froid au cacao

25€

Fraises gariguettes

Sorbet citron, basilic, émulsion mascarpone

25€

Archipel Nomicos

Iles flottantes aux trois saveurs

25€

réserver

télécharger les menus

Menu « Au Milieu de la Table »

en 3 Odyssées

75€

Menu de Saison

en 6 Odyssées

120€

Menu Dégustation

en 8 Odyssées

145€