poissons
Bar sauvage et caviar Impérial
Sabayon au citron de Menton, amarante et pousses de tétragone
78€
Homard bleu en aiguillettes grillées
Laquées au miso, réhaussées de vinaigre de cerisier
79€
Dos de lieu jaune en bouillabaisse
Coeur de fenouil et pommes de terre fondantes, rouille safranée
57€
