Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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entrée, plat, fromages, dessert au choix
37cl de vin, eau et café

65€

entrée, plat, dessert au choix

49€

entrée

Tomates de plein champ en salade

Pêches blanches et courgettes violons
ou

Poulpe au miso et verveine

Pommes de terre tièdes

plat

Sot-l'y-laisse de volaille au jus réduit et girolles

Zitones en léger gratin
ou

Saumon cuit sur la peau, sauce gingembre

Coeur de fenouil à la plancha

fromage du moment

dessert

Fromage frais au lait de brebis

Comme un Fontainebleau, fruits des bois
ou

Crème légère au café

Glace caramel à la fleur de sel

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entrées

Truffe noire Tuber Melanosporum

Macaroni légèrement gratiné au parmesan, foie gras de canard, jus de veau

59€

Fleurs de courgette farcies d'herbes potagères

Sabayon au basilic, tomates compotées aux zestes de combawa

42€

Carabineros grillés à la plancha

Tomates de plein champ confites, sucs des têtes en vinaigrette à la tagette

48€

poissons

Bar sauvage cuit en vapeur de fenouil

Sauce vierge au citron caviar, artichauts violets rôtis

65€

Rougets vivement poêlés

Pommes fondantes, bouillon de tomate caramélisée à la marjolaine

57€

Homard bleu rôti au basilic citron

Feuilles de laitue et girolles au gingembre

71€

viandes

Caille au foie gras en écrin de sarriette

Girolles et romaines en émulsion de parmesan

48€

Filet de boeuf poêlé à la truffe d'été

Aubergine farcie et oignon confit

62€

Côte de veau cuisinée en cocotte au thym citron

Tarte fine aux champignons de Paris

68€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

25€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

24€

Fromage frais au lait de brebis comme un Fontainebleau

Fruits des bois dans un jus de fraise légèrement vanillé

23€

Croustillant au chocolat grand cru

Crémeux aux saveurs d'anis, sorbet cacao

25€

Crème brûlée à la myrte

Pétales de sarrasin, glace à la fleur de lait

23€

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Menu En 4 Odyssées

80€

Menu En 6 Odyssées

120€

Menu En 8 Odyssées

145€