Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

télécharger le menu « Archipel du midi »

Menu « Archipel du midi »

entrée, plat, dessert
2 verres de vin, eau et café

74€

entrée, plat, dessert

64€

entrée

Velouté de tomates aux amandes fraîches

Sorbet basilic citrus
ou

Pâtes artisanales farcies de champignons

Emulsion parmesan

plat

Dos de cabillaud

Vierge de légumes, sabayon au citron de Menton
ou

Volaille fermière en viennoise d'herbes

Oignons doux caramélisés, pommes fondantes

dessert

Archipel Nomicos

Glace cacao, crème à la vanille
ou

Fraises Gariguettes et crémeux basilic

Fine gelée et granité à l'absinthe

télécharger la carte

entrées

Macaroni en léger gratin aux truffes noires et foie gras de canard

Parmesan et jus de veau corsé

65€

Caviar Osciètre de la Maison Prunier

Homard bleu, huîtres Gillardeau en tartare aux salicornes

72€

Fleurs de courgette farcies de Monalisa à la marjolaine

Velouté de peaux de courgette, vinaigrette Barigoule

48€

poissons

Homard bleu rôti au romarin

Miel de châtaignier et artichauts poivrades

86€

Bar sauvage voilé de poutargue

Vierge de légumes comme sur la riviera, sabayon au citron de Menton

72€

viandes

Caille en deux cuissons aux olives noires et fleur de thym

Gnocchi d'herbes potagères, aubergine fumée

57€

Filet et noix de boeuf au poivre noir

Fins ravioli de pommes de terre façon Dauphinois, jus à la Provençale

68€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

26€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

25€

Fraises Gariguettes dans leur jus corsé

Fine gelée aux fruits des bois, crémeux basilic

26€

Archipel Nomicos

Saveurs au fil du temps

25€

réserver

télécharger les menus

Menu De Saison

145€

Menu Signature

165€