NOMICOS
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Menu Truffe Noire
Truffe noire Tuber Melanosporum, sélectionnée par la Maison Henras
Par personne hors boissons
170€
NOMICOS
L'Entrée
Oeuf parfait
Céleri, parmesan, truffe noire, fève de tonka
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Le Poisson
Bar sauvage
Truffe noire melanosporum, pommes de terre fumées au bois de cerisier
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Avant le Plat
Macaroni aux truffes noires et foie gras de canard
En léger gratin
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Le Plat
Volaille de Bresse
Légumes croquant sauce Albufera, truffe noire
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Le Dessert
Pamplemousse tout en fraîcheur
Sorbet plein fruit
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