NOMICOS
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Menu Truffe noire Tuber Melanosporum
Hors Boissons
210€
NOMICOS
Entrée
Œuf poché à basse température
Céleri rave caramélisé, coulis de truffes noires
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Poisson
Noix de coquilles Saint-Jacques grillées à la plancha
Truffe noire et endives
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Avant le plat
Macaroni aux truffes noires et foie gras de canard
En léger gratin
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Plat
Filet de bœuf Rossini
Purée de pommes de terre truffée
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Dessert
Chocolat grand cru en texture fondante
Glace Earl Grey et vanille de Tanzanie, praliné noisette
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